Ternyata buah dan sayur yang berwarna-warni itu tidak hanya berfungsi untuk memperindah penampilan saja, atau hanya kebetulan belaka. Warna-warna buah dan sayuran tersebut merupakan informasi kandungan nutrisinya. Buah jeruk yang berwarna kuning, semangka hijau, melon, kedondong dan sebagainya yang memilki warna-warna yang berbeda mengindikasikan kandungan nutrisi yang berbeda-beda pula. Berikut adalah uraian tentang kandungan nutrisi pada buah dan sayuran dari warnanya.